ブルーミングとは、チョコレートは高温（２８℃以上）の場所に置くと、ココアバターが溶けて、 その後冷えて固まる時にブルーミングがおこります。ブルーミングとは、チョコレートの表面に白い粉をふき、 花が咲いたようにみえる為、呼ばれています。見かけも悪いし、味も悪くなります。しかし、体に害はありません。